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らーめん「ゆらゆら」 ~ 上質和出汁スープ


 五頓です。 

 平成30年11月10日、お城仲間のМさんと、らーめん「ゆらゆら」に行ってきました。

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 JR水郡線中豊駅と、近津駅の中間地点。

 棚倉町流豊先4-1にあります。

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 寺山館を3時間徘徊し、大変空腹になってしまったので、目についたお店に入りました。

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 シンプルな店内です。

 どんなラーメンが出てくるのでしょうか?

 年を取ったせいか、油がきつかったり、しょっぱかったりするラーメンは体が受け付けません。

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 きました!

 魚介系和出汁がきいた、上品で味わい深いスープです。

 私好みのラーメンです。

 今年頂いたラーメンの中で一番だと思います。

 全て飲み干しました。

 ホームページ 「土の城への衝動」
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光明そば ~ シャキッと十割


 みなさん、こんにちは。
 中世城郭愛好家、土の城派、武蔵の五遁です。

 平成30年10月6日、お城仲間のМさんと光明そばに行ってまいりました。

赤館アク

 福島県東白川郡棚倉町棚倉馬場39にあります。

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 十割蕎麦の名店ということで、お邪魔しました。

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 落ち着いた店内です。

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 イチオシの野菜かき揚げ蕎麦を頂くこととしました。

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 十割だけあって、蕎麦の香りと風味を堪能できます。

 かき揚げのボリュームが凄いので・・・

 小食の方は、野菜かき揚げ(小)を選択されるとよいでしょう。

 ⇒ 「光明そば」

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家に届くホヤ貝


 五頓です。

 私は東北出身。

 ホヤ貝が大好きです。

 でも、今はオフシーズン。ホヤを食べるのは諦めていましたが・・・

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ネット広告で「金華ほやむきみ」を発見し、購入しました。

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 ホヤの美味しい季節に、採れたてをむき身にし、急速冷凍した商品です。

 自然解凍していただきます。

 新鮮なホヤを急速冷凍していますので、臭みは全くありません。

 オフシーズンにこれだけのホヤを頂ければ、満足です。

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 最近は主に、クラフトジンを頂いていますが、ホヤには日本酒です。

 住吉の杉樽仕込み特別純米です。

 どしっとした旨味に杉の香りがたまりません。

 これを・・・

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 杉の桝で頂く・・・

 日本人に生まれて良かった・・・

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高田馬場ビール工房 ~ 出来立てクラフトビール


 五頓です。

 2019年12月1月12日に、高田馬場ビール工房に行ってきました。

 東京都新宿区高田馬場1-29-2 恒栄ビル 1Fにあります。

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 出来立てのクラフトビールを飲めるお店です。

 カウンターの中にタンクが並んでいます。

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 一杯づつのオーダーもできますが、私は大酒飲みなので120分飲み放題コースをオーダーしました。

 奥がフルーティーなビール、手前がすっきりした飲み口のビールです。

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 生ハムとチーズの盛り合わせハーフサイズです。

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 どっしり、苦みと深みのあるビールです。

 でも、新鮮なので、後味はすっきりです。DSC_0026.jpg

 ビールには、ソーセージですよね。

 ザワークラウトとマイユのマスタードはマストです。

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 ポテトフライのサワークリームかけです。

 酸味が食欲をそそります。

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 冬ならではの、ホットビールです。

 ホットビール用に、アルコール分高め、ジンジャー、シナモン入りで仕込んであるそうです。

 ワインのような味わいです。

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 ビール工房の新春お年玉くじで、これが当たってしまいました。

 今夜も飲まなければ・・・

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中華そば きなり ~ 新所沢の行列店


 五頓です。

 本日、平成31年1月分5日に、中華そば「きなり」に行って参りました。

 私の住む埼玉県所沢市新所沢エリアは、ラーメン激戦区です。

 福吉、こてつ、大勝軒が代表格です。

 昨年末、いきつけのカレー屋さんの帰り道、行列を発見しました。

 ネットで調べると、かなり評判が良かったので、本日トライしました。

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 中華そば「きなり」です。

 昼前に行ったところ、14人並んでいて、入店までに1時間を要しました。

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 土曜日、祝日は昼のみの営業ですね。

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 醤油、塩、味噌の三種類ですね。

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 それぞれの味に、味玉追加、肉増し、味玉+肉増しがあります。

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 醤油味の、味玉、肉増しを注文させていただきました。

 肉の色がピンクです。

 火が通るギリギリのところで過熱を止めていますね。

 これはチャーシューではありません。

 レアステーキです!!


 豚と鳥の二種類の肉があり、ネギの下には鶏肉の塊があります。

 鶏肉は・・・ 鳥本来の旨味が素晴らしく・・・

 肉選びからこだわっていらっしゃると思います。

 肉増しは絶対ですね。

 スープは、再仕込み醤油の風味を生かすように、煮干出汁を若干控えめにしています。

 「きなり」さん、新所沢に出店してくださってありがとうございます。

 未開の地埼玉所沢に、このラーメン目当てに多くの方が来訪してくださることがうれしいです。

 ⇒ 中華そば「きなり」

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